Mercimekli Erişte Çorbası Tarifi
Mercimekli erişte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım mercimekli erişte çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, tel şehriye veya erişteyi tencereye ekleyin ve erişteler pişene kadar 5-7 dakika daha kaynatın. Eriştelerin fazla pişip dağılmaması için süreyi kontrol edin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, mercimekleri pişirdikten sonra blender ile püre haline getirebilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresini ayarlamayı unutmayın.
- Servis sırasında limon sıkmak çorbaya ayrı bir lezzet katacaktır.
Sonuç:
Mercimekli erişte çorbası, pratik ve doyurucu bir öğün olarak ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
