Mercimekli Erişte Salatası Tarifi
Mercimekli erişte salatası, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet olarak öne çıkar. Kırmızı mercimeğin protein değeri ve eriştenin hafif dokusunun birleşimi, bu salatayı öğünleriniz için mükemmel bir seçenek haline getirir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Hazırlık süresi: 15 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirip süzgece alın.
- Soğanı incecik doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Havucu rendeleyin, salatalığı küp küp doğrayın, maydanozu ince kıyın.
- Geniş bir salata kabında soğuyan mercimek ve erişteyi birleştirin.
- Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, havuç, salatalık ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Erişte yerine kepekli veya tam buğday erişte kullanarak daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Salataya nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, malzemelerin aromalarının birbirine geçmesini sağlar, bu yüzden atlamayın.
Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, vejetaryen beslenenler için de ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
