Mercimekli erişte tarifi nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: kırmızı mercimek ve eriştenin uyumunu ortaya çıkaran nefis bir yemek. Malzemelerin lezzetini koruyan pişirme teknikleriyle hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de ekonomik bir seçenek sunuyor.
Mercimekli Erişte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince erişteyi tencereye ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce 5 dakika demlenmeye bırakın.
- Sıcak olarak servis yapın, dilerseniz üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır
- Erişteleri çok fazla karıştırmamak dağılmalarını önler
- Kıvamını beğenmezseniz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak içine küp doğranmış havuç da ekleyebilirsiniz
|
