Mercimekli galeta unlu börek nasıl yapılır?
Galeta unu ve haşlanmış mercimekle hazırlanan bu pratik börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İç harcın baharatlarla zenginleştirilmesi ve incecik açılan hamurun çıtırlığı, geleneksel börek anlayışına farklı bir yorum getiriyor.
Mercimekli Galeta Unlu Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı su (hamur için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (hamur için)
- Üzeri için çörek otu ve susam
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimekli İç Harcın Hazırlanması
- Mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Haşlanmış mercimeği soğanlara ekleyip baharatlarla birlikte 5 dakika pişirin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın
2. Hamurun Hazırlanışı
- Galeta ununu derin bir kaseye alın
- Su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek yoğurun
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin
- Hamuru 15 dakika dinlendirin
3. Şekil Verme ve Pişirme
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile açarak ince bir yufka haline getirin
- Açılan hamurun yarısına mercimekli harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatarak sigara böreği şeklinde rulo yapın
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine susam ve çörek otu serpin
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin iyice yumuşaması için yeterince haşlandığından emin olun
- Hamuru çok sert yoğurmayın, yoksa börekler sert olabilir
- Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirip servis yapın
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz
|
