Mercimekli gözleme nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan mercimekli gözleme, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Un, su ve tuzla hazırlanan yumuşak hamurun içine kırmızı mercimek, soğan ve baharatlardan oluşan nefis harç yerleştirilerek pişirilen bu geleneksel lezzet, özellikle çay saatleri için ideal bir atıştırmalık.
Mercimekli Gözleme Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Arzuya göre maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
3. Gözlemenin Şekillendirilmesi:
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı oklava ile incecik açın.
- Açılan hamurun yarısına iç harçtan yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak kapatın.
4. Pişirme:
- Teflon tavayı orta ateşte ısıtın.
- Gözlemeyi yağsız veya az yağlı olarak her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
5. Servis:
- Sıcak olarak, dilimleyerek yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın.
Not: İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
|
