Mercimekli haşhaşlı börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimekli haşhaşlı börek, Türkiye mutfağında yer alan, hem lezzetli hem de besleyici bir hamur işidir. Bu börek, özellikle mercimek ve haşhaş tohumlarının bir araya gelmesiyle ortaya çıkan zengin bir tat profiline sahiptir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır, haşhaş ise hem aroma hem de besin değeri katmaktadır. Bu makalede, mercimekli haşhaşlı böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve pişirme ipuçları sunulacaktır.

Mercimekli haşhaşlı börek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Böreğin hazırlanması için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

• İlk olarak, mercimekleri haşlayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta un, haşhaş tohumu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp dinlendirin.
• Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını unlu bir tezgahta açın.
• Açtığınız hamurun ortasına mercimekli harcı yerleştirin ve hamurun kenarlarını kapatın.
• Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Mercimekli haşhaşlı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, yemekteki lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunduğunuzda, hem besin değeri hem de görsel sunumu açısından zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.

Mercimekli haşhaşlı börek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler için oldukça uygündür. Mercimeğin ve haşhaşın sağlığa olan faydalarını göz önünde bulundurarak, bu lezzetli böreği mutfaklarınıza dahil etmenizi öneririz. Afiyet olsun!