Mercimekli haşhaşlı börek nasıl yapılır?
Geleneksel Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir birleşimi olan mercimekli haşhaşlı börek, hem pratik bir ana öğün hem de etkileyici bir misafir ikramı olarak öne çıkıyor. Haşhaşın aromatik dokusuyla zenginleşen mercimek dolgusu, yufkanın çıtır katmanlarıyla buluşarak hem göze hem damağa hitap eden dengeli bir tat sunuyor. Bu özel tarif, bitkisel protein kaynağı olmasıyla vejetaryen beslenmeye uygun, aynı zamanda besin değeri yüksek bir seçenek oluşturuyor.
Mercimekli Haşhaşlı Börek Nasıldır?Mercimekli haşhaşlı börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu börek, haşhaş tohumları ile zenginleştirilmiş mercimek harcı kullanılarak hazırlanır. Aşağıda, mercimekli haşhaşlı börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. 2. Soğan ve Baharatların Sote Edilmesi: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın. 3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün. İkinci yufkayı da üzerine serip tekrar haşhaş ezmesi sürün. Üçüncü yufka da aynı şekilde yerleştirildikten sonra, dördüncü yufkayı en üstte bırakın. 4. Börek Harcının Eklenmesi: Soğuyan mercimek harcını yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkaları iki yanından katlayarak harcı kapatın. Dilerseniz rulo şeklinde de sarabilirsiniz. 5. Pişirme Aşaması: Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMercimekli haşhaşlı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün oluşturabilir. Ekstra Bilgiler- Mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için önemli bir besin kaynağıdır.- Haşhaş tohumları, omega-3 yağ asitleri ve lif açısından zengindir, bu da bu böreği daha sağlıklı hale getirir.- İsteğe bağlı olarak, iç harca farklı sebzeler (örneğin ıspanak veya pırasa) eklenebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Mercimekli haşhaşlı börek, misafirleriniz için etkileyici bir sunum yapmanıza olanak tanırken, aynı zamanda günlük beslenmenizde de önemli bir yer tutacaktır. |
