Mercimekli haşhaşlı yufka böreği nasıl yapılır?

Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, mercimek ve haşhaş tohumlarının birleşimiyle elde edilen zengin bir iç harçla yapılır. İşte mercimekli haşhaşlı yufka böreğinin tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgi.

Aşağıda, mercimekli haşhaşlı yufka böreği için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufka (hazır yufka kullanabilirsiniz)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Böreğin yapım aşamasına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşaması:

• Öncelikle haşlanmış yeşil mercimekleri bir kaba alın ve üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Mercimek ve soğan karışımına haşhaş tohumunu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta un ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

Yufkalar, mercimek harcını sarmak için kullanılacaktır. İşte yufkaların hazırlanması:

• Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince açın.
• Açılan yufkaların üzerine zeytinyağı sürün ve haşhaş tohumlarını serpin.
• İlk yufkanın üzerine mercimek harcını eşit şekilde yayın.
• İkinci yufkayı mercimek harcının üzerine kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.

Böreğin pişirilmesi aşaması da oldukça önemlidir:

• Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm elde edin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Pratik yapılışı ve zengin içeriği ile hem aile sofralarınıza hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tariftir. Afiyet olsun!