Mercimekli haşhaşlı yufka böreği nasıl yapılır?

Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir parçasıdır. Yeşil mercimek ve haşhaş tohumlarıyla zenginleştirilen bu börek, hem pratik yapılışı hem de sunumuyla dikkat çeker. İşte bu lezzetin detaylı tarifi.

24 Şubat 2025

Mercimekli Haşhaşlı Yufka Böreği Nasıl Yapılır?


Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, mercimek ve haşhaş tohumlarının birleşimiyle elde edilen zengin bir iç harçla yapılır. İşte mercimekli haşhaşlı yufka böreğinin tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgi.

Malzemeler


Aşağıda, mercimekli haşhaşlı yufka böreği için gerekli malzemeler listelenmiştir:
  • 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yufka (hazır yufka kullanabilirsiniz)
  • 1 adet yumurta (üzeri için)

Hazırlık Aşaması


Böreğin yapım aşamasına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşaması:
  • Öncelikle haşlanmış yeşil mercimekleri bir kaba alın ve üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
  • Mercimek ve soğan karışımına haşhaş tohumunu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
  • Ayrı bir kapta un ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

Yufkaların Hazırlanması

Yufkalar, mercimek harcını sarmak için kullanılacaktır. İşte yufkaların hazırlanması:
  • Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince açın.
  • Açılan yufkaların üzerine zeytinyağı sürün ve haşhaş tohumlarını serpin.
  • İlk yufkanın üzerine mercimek harcını eşit şekilde yayın.
  • İkinci yufkayı mercimek harcının üzerine kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.

Böreğin Pişirilmesi

Böreğin pişirilmesi aşaması da oldukça önemlidir:
  • Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm elde edin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Servis Önerileri

Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Sonuç

Mercimekli haşhaşlı yufka böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Pratik yapılışı ve zengin içeriği ile hem aile sofralarınıza hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Pane Mercimek Köftesi
Pane Mercimek Köftesi
Havuçlu Mercimek Köftesi
Havuçlu Mercimek Köftesi
Bulgursuz Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Bulgursuz Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri