Mercimekli İçli Köfte Nasıldır?
Mercimekli içli köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih eden bireyler için mükemmel bir alternatif sunan, sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Geleneksel içli köfte tariflerinde et kullanılsa da, mercimek ile yapılan versiyonu hem besin değerleri açısından zengindir hem de hazırlanışı oldukça kolaydır. Bu makalede, mercimekli içli köftenin nasıl yapıldığını ve etsiz tarifin detaylarını inceleyeceğiz.
Malzemeler
Mercimekli içli köfte yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir: - 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Su (iç harcı için)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Mercimekli içli köfteyi hazırlamak için izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:
1. Mercimeklerin Hazırlanması
- İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.- Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika).- Pişen mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
2. Bulgurun Hazırlanması
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın.- Üzerine sıcak su ekleyin (1 su bardağı kadar) ve bulgurların şişmesini bekleyin.- Bulgurlar şiştikten sonra, yumuşayan mercimekleri ekleyin.
3. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin, baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.- Kavrulan harcı bulgurlu ve mercimekli karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
4. Köftelerin Şekillendirilmesi
- Karışımı yoğurun. Eğer karışım fazla kuruysa, az miktarda su ekleyebilirsiniz.- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.- Yuvarladığınız parçaları avuç içinde açarak içini oyup, harcı yerleştirin. Ardından köftenin kenarlarını kapatın.
5. Pişirme Süreci
- Şekillendirdiğiniz köfteleri kaynar suya atın ve 10-12 dakika kadar pişirin.- Pişen köfteleri süzgeç yardımıyla sudan çıkarın.
Servis Önerileri
Mercimekli içli köfte, yoğurt ve limon ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunmak da lezzetini artıracaktır.
Sonuç
Mercimekli içli köfte, etsiz ve sağlıklı bir alternatiftir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile beslenmenize katkı sağlar. Bu tarifle, geleneksel içli köfte lezzetini etsiz bir şekilde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Mercimek Çorbası")
