Mercimekli Karabuğday Pilavı Tarifi
Karabuğday, besleyici ve glutensiz bir tahıl alternatifi olarak son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Mercimekle birleştiğinde ise hem lezzetli hem de protein açısından zengin bir yemek ortaya çıkar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli karabuğday pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı karabuğday
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Karabuğdayı bir süzgeçte yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kırmızı mercimeği de yıkayıp ayıklayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya minik doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Karabuğday ve mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika kadar kavurun, böylece karabuğdayın hafifçe kavrulmasını sağlayın.
- Sıcak su veya sebze suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, suyunu çekip karabuğday ve mercimek yumuşayana kadar kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişme işlemi tamamlandığında ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin, bu sürede kapağı kapalı tutun.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
İpuçları ve Öneriler:
- Karabuğdayın hafif acımsı bir tadı olabilir, bu nedenle önceden haşlayıp süzdükten sonra kullanmak isterseniz, pişirme süresini ayarlayın.
- Mercimek ve karabuğday oranını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; daha fazla protein için mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Pilavı daha aromatik yapmak için içine bir tutam nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif vejetaryen ve vegan beslenme için uygundur; servis ederken yanında yoğurt veya salata ile tamamlayabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlamak oldukça basit. Afiyet olsun! |
