Mercimekli Kek Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli kek, geleneksel tatlılara farklı bir alternatif arayanlar için sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Kırmızı mercimek sayesinde nemli ve yumuşak bir dokuya sahip olan bu kek, aynı zamanda protein ve lif açısından da zengindir. İşte mercimekli kek yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ceviz veya fındık (dövülmüş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan mercimeği bir blender veya çatalla püre haline getirin.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar devam edin.
- Üzerine sıvı yağ ve hazırladığınız mercimek püresini ekleyin, karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek karıştırın. Bu kuru malzemeleri yavaş yavaş mercimekli karışıma ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. İsterseniz dövülmüş ceviz veya fındık ekleyin.
- Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek püresinin tamamen soğuması, kekin kıvamını etkileyeceğinden bu adımı atlamayın.
- Kekin daha nemli olmasını isterseniz, 1/4 su bardağı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Tarçın yerine hindistan cevizi veya kakao kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem besleyici hem de pratik bir kek hazırlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
