Mercimekli kısır nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Geleneksel lezzetlerimizden kısır, mercimekli versiyonuyla daha besleyici ve doyurucu bir hal alıyor. Pratik hazırlanışı ve zengin malzeme çeşitliliğiyle bu tarif, hem günlük sofralarınıza hem de özel davetlerinize renk katacak. İşte nefis mercimekli kısırın tüm püf noktalarıyla hazırlanış detayları...
Mercimekli Kısır Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Sıcak su (gerekli miktarda)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimekleri süzün ve geniş bir kaseye alın
- Bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin
- Tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Bu karışımı bulgur ve mercimeğin üzerine dökün
- Kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin
- Limon suyu, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın
- Gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın
- Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla haşlanıp dağılmamalı
- Demleme süresine dikkat edin, bulgurun şişmesi önemli
- Dinlendirme süresi kısırın lezzetini artırır
- Servis yaparken marul yaprakları ile süsleyebilirsiniz
|
