Mercimekli Kısır Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Lezzet Şöleni
Mercimekli kısır, geleneksel kısırın besleyici ve lezzetli bir versiyonudur. Kırmızı mercimek ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli kısır tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz
- 2-3 adet taze soğan
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Bir kasede ince bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Bulgur suyu çekip şişecektir.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra, domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış mercimeği ve şişen bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurduğunuz soğanlı salça karışımını ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatları ilave edip iyice karıştırın. Gerekirse, kıvamını yumuşatmak için az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayıp kısıra ekleyin. Limon suyunu sıkın ve tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla iyice harmanlayın.
- Kısırı, dinlendirdikten sonra servis yapın. İsterseniz üzerini marul, turp veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin; dağılmaması için haşlama suyunu süzdükten sonra soğuk suyla durulayabilirsiniz.
- Bulgurun kıvamı çok sert kalırsa, azar azar sıcak su ekleyerek yumuşatın.
- Kısırı, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayarak kişiselleştirebilirsiniz.
- Dinlendirilmiş kısırın lezzeti daha iyi oturur, bu yüzden servisten önce en az yarım saat bekletin.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir mercimekli kısır hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
