Mercimekli köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mercimekli köfte, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesi olarak öne çıkmaktadır. Protein kaynağı olan mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla birleşerek lezzetli ve doyurucu bir alternatif sunar. Bu makalede, mercimekli köftenin hazırlanışı ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimekli köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Marul yaprakları (servis için)
• Limon dilimleri (servis için)

Mercimekli köftenin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Mercimeklerin Haşlanması

Öncelikle, mercimekleri iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın. Haşlandıktan sonra, suyu süzün ve mercimekleri bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, mercimek ile karıştırmak için hazır hale gelecektir.

3. Soğanların Kavrulması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber ve domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Tüm Malzemelerin Karıştırılması

Soğuyan mercimekleri, şişen bulguru, kavrulmuş soğanları ve baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) büyük bir kapta birleştirin. Nar ekşisini ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın kıvamı, şekil vermeye elverişli olmalıdır.

5. Şekil Verme ve Servis

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Mercimekli köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz. Limon dilimleri ile süslemek, lezzetini artıracaktır.

Mercimekli köfte, vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Sağlıklı bir atıştırmalık veya öğle yemeği olarak tercih edilebilir. Ayrıca farklı malzemeler ekleyerek (örneğin; havuç, maydanoz, ceviz) köftenin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mercimekli köfte, Türk mutfağının yanı sıra dünya genelinde de popülerlik kazanmış bir tariftir. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Bu makale, mercimekli köftenin nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği konusunu kapsamlı bir şekilde ele almıştır. Umarım, bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir mercimekli köfte hazırlayabilirsiniz.