Mercimekli kol böreği nasıl yapılır, tarifini ister misiniz?

Mercimekli kol böreği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilen bu börek, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Mercimeğin sağlığa faydaları ve böreğin lezzeti, bu tarifi daha da cazip hale getirmektedir. İşte mercimekli kol böreği yapımına dair detaylı bir tarif.

Mercimekli kol böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Mercimekli kol böreği yapımına geçmeden önce, ön hazırlık aşamaları oldukça önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

• İlk olarak, mercimekleri bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek mercimeklerin yumuşaması için haşlayın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatmanız yeterlidir.
• Mercimekler haşlanırken, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanan mercimekleri süzüp, tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
• İsterseniz bu aşamada mercimek karışımını bir çatal yardımıyla ezin, böylece daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.

Böreğin hamurunu hazırlamak için gereken adımlar ise şunlardır:

• Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı dört eşit parçaya kesin.
• Her bir yufka parçasının ortasına hazırladığınız mercimek harcından koyun.
• Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Böreğin pişirilmesi için gereken adımlar:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mercimekli kol böreklerini yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
• Börekler altın sarısı rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen börekleri fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın.

Mercimekli kol böreğini, yanında yoğurt veya bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak ya da ılık olarak tüketebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir alternatiftir.

Mercimekli kol böreği, protein ve lif açısından zengin bir tariftir. Vegan bir seçenek arıyorsanız, yumurta yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Ispanak, havuç veya patates gibi sebzelerle de harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Mercimekli kol böreği, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Denemeniz dileğiyle!