Mercimekli Kurabiye Tarifi
Mercimekli kurabiye, geleneksel Türk mutfağında özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen, hem besleyici hem de lezzetli bir hamur işidir. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu kurabiyeler, içeriğindeki malzemelerle hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık sunar. İşte mercimekli kurabiye yapımı için detaylı tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su (mercimek için)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yeterince un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- Üzeri için çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği bir kaseye alın ve püre haline gelene kadar ezin. Dilerseniz blender kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız mercimek püresini bu karışıma ekleyin ve homojen bir yapı oluşana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı; esnek ve kolay şekil alabilir olmalıdır.
- Hamuru tezgaha alarak, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak kurabiye şekli verin. İsterseniz çatalla üzerine desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çörek otu veya susam serperek daha lezzetli bir görünüm katabilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları
- Mercimeklerin iyice piştiğinden emin olun; aksi halde kurabiyelerin kıvamı sertleşebilir.
- Hamura unu yavaş ekleyin, fazla un eklemek kurabiyelerin kuru olmasına neden olabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tam soğumadan tüketmeyin; soğudukça lezzeti daha iyi oturacaktır.
- İsteğe bağlı olarak içine baharatlar (kimyon, karabiber) ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı mercimekli kurabiyeler hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
