Mercimekli mantı çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimekli mantı çorbası, Türk mutfağında yer alan ve özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir çorba çeşididir. Bu çorba, mercimek ve mantı gibi iki besleyici malzemenin birleşimi ile hazırlanarak, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunmaktadır. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, mantı ise hamur işlerinin en sevilen örneklerinden biridir. Bu çorba, hem besleyici hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Mercimekli mantı çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 paket hazır mantı (ya da ev yapımı mantı)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane

Mercimekli mantı çorbasının hazırlanışı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçu rendelerken, daha hızlı pişmesini sağlamak için küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine suyu ya da et suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin suyun içinde iyice kaynamasını bekleyin.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Çorbayı kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak, hazır mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar çorbanızı kaynatmaya devam edin.
• Piştikten sonra, nane ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Mercimekli mantı çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine limon dilimleri ve taze nane yaprakları serpiştirerek sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında çıtır ekmek veya pide ile servis edilmesi de tercih edilebilir. Bu çorba, hem ana yemek olarak hem de hafif bir öğün olarak tüketilebilir.

Mercimekli mantı çorbası, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile sofralarımızda yer almaya devam etmektedir. Farklı malzemelerle zenginleştirerek, çeşitli varyasyonlar oluşturarak bu çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.