Mercimekli Midye Börek Tarifi: Deniz ve Toprağın Lezzet Buluşması
Evet, mercimekli midye börek tarifini biliyorum! Bu benzersiz lezzet, geleneksel börek kültürümüze modern bir dokunuş getiriyor. İşte sizin için hazırladığım detaylı tarif:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1 paket yufka (ince açılmış)
- 300 gr midye (temizlenmiş, haşlanmış ve küçük parçalara ayrılmış)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu (süslemek için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Haşlanmış mercimeği ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin
- Son olarak midyeleri ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın
Börek Yapılışı:
- Yufkaları tezgaha serin ve dörde bölün
- Her parçanın geniş kenarına hazırladığınız içten 2 yemek kaşığı koyun
- Yufkayı sigara böreği gibi sıkıca sarın
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı yerleştirin
- Üzerine çırpılmış yumurta sürüp çörek otu serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Mercimek içi tamamen soğuduktan sonra midyeleri ekleyin
- Midye yerine karides de kullanabilirsiniz
- Fırından çıkar çıkmaz servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Deniz ürünleri ve bakliyatın mükemmel uyumuyla sofralarınızı şenlendirecek! Afiyet olsun! |
