Mercimekli Pilav Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Mercimekli pilav, Türk mutfağının en sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli pilav tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve süzün. İsteğe bağlı olarak 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz, bu pirincin daha diri olmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Pirinci de ekleyip birkaç dakika daha hepsini birlikte kavurun.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip pirinçler yumuşayınca ocağı kapatın.
- Pilavı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekli pilavı daha lezzetli yapmak için içine küp doğranmış havuç veya biber ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra üzerine birkaç damla limon sıkmak lezzetini artıracaktır.
- Dinlenme süresi pilavın kıvamı için önemlidir, bu süreyi atlamayın.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir mercimekli pilav hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
