Mercimekli Pırasa Tarifi
Mercimekli pırasa, hem besleyici hem de ekonomik bir sebze yemeğidir. Kırmızı mercimek ve pırasanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sofralarınızı şenlendirecek. İşte kolay ve lezzetli mercimekli pırasa tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy pırasa
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı şeker (opsiyonel, pırasanın acılığını almak için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
- Pırasaları yıkayın, ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik, havucu ise küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış pırasa ve havucu tencereye ekleyin, orta ateşte 5 dakika kadar sotelen.
- Süzdüğünüz mercimekleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
- Yemeği, mercimekler ve pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişme süresi sonunda ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pırasaların kararmaması için doğrar doğramaz suya koyabilirsiniz.
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz, pişirme suyunu azaltabilirsiniz.
- İsterseniz yemeğin üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Mercimekli pırasayı pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilir, yanında yoğurt ile lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
