Mercimekli sarma nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimekli sarma, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. Ana malzemesi mercimek olan bu sarma, genellikle asma yaprağı veya lahana yaprağı ile sarılarak hazırlanır. Vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için de uygun bir seçenektir.

Mercimekli sarma yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Asma yaprağı veya lahana yaprağı
• 1 limon suyu
• Su (pişirme için)

Mercimekli sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Hazırlanması:

Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın, ancak tamamen yumuşamalarına izin vermeyin; hafif diri kalmaları önemlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Pirincin Hazırlanması:

Ayrı bir tencerede pirinci zeytinyağı ile kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

3. Soğan ve Baharatların Eklenmesi:

Bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanlara haşlanmış mercimekleri, pişmiş pirinci, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak ocaktan alın.

4. Yaprakların Hazırlanması:

Asma yapraklarını kaynar suya batırarak yumuşatın. Eğer lahana yaprağı kullanıyorsanız, lahanayı kaynatın ve yapraklarını ayırın.

5. Sarma İşlemi:

Yumuşatılmış yaprakların içine mercimekli harçtan bir miktar koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

6. Pişirme Aşaması:

Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve yeterli miktarda su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Mercimekli sarma, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ya da limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalar ile birlikte de tüketilebilir.

Bu tarif ile mercimekli sarma hazırlamak oldukça kolaydır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Denemenizi tavsiye ederim!