Mercimekli sebzeli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle mercimek ve çeşitli sebzelerle zenginleştirildiğinde, besleyici değeri yüksek ve lezzetli bir seçenek haline gelir. Bu yemek, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyen bireyler için sağlıklı bir alternatif sunar.

Mercimekli sebzeli bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kimyon vb.)

Mercimekli sebzeli bulgur pilavı hazırlamak için izlenecek adımlar aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri, yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle bu işlem 20-25 dakika sürer.
• Haşlanan mercimekleri süzerek kenara alın.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğana rendelenmiş havuçları ve doğranmış biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Karışıma haşlanmış mercimekleri ekleyin. Ardından bulguru da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak, sebze suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
• Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alarak demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Mercimekli sebzeli bulgur pilavı, yanında yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz. Yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilebilir.

Mercimekli sebzeli bulgur pilavı, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, mercimek ve bulgur protein açısından zengin kaynaklar olup, vücut için gerekli olan birçok besin maddesini barındırır. Bu yemek, dengeli bir beslenme için idealdir.

Mercimekli sebzeli bulgur pilavı, hem besin değeri yüksek hem de yapımı kolay bir yemektir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Farklı sebzelerle zenginleştirerek çeşitlendirebilir ve damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!