Mercimekli Tepsi Böreği Nedir?
Mercimekli tepsi böreği, özellikle Türkiye'nin geleneksel mutfağında yer alan lezzetli bir hamur işidir. İç harcı olarak mercimek, soğan, baharatlar ve bazen sebzelerin kullanılmasıyla hazırlanır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, çay saatlerinde veya ana yemek olarak sunulabilir.
Malzemeler
Aşağıda, mercimekli tepsi böreğini yapabilmek için gereken malzemeler listelenmiştir: - 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam
Hazırlık Aşaması
Mercimekli tepsi böreğinin hazırlanış aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Un, kabartma tozu ve tuzu derin bir kabın içerisinde karıştırın.
- Orta kısımda bir havuz açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar devam edin.
- Hamuru streç film ile sararak en az 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı nar ekşisini ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
3. Böreğin Birleştirilmesi
- Dinlendirilen hamuru iki eşit parçaya bölün.
- İlk parçayı merdane ile açarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Hazırlanan mercimekli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- İkinci hamur parçasını da açarak harcın üzerine kapatın.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişen böreği fırından çıkararak birkaç dakika dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak dilimleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sonuç
Mercimekli tepsi böreği, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir tariftir. Özellikle vegetarian ve vegan beslenme tercih edenler için harika bir alternatif sunmaktadır. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Ekstra Bilgiler
- Mercimekli tepsi böreği, dondurulabilen bir hamur işi olup, önceden hazırlanıp dondurulmuş börekler fırında ısıtılarak tüketilebilir.
- İç harca ek olarak yeşil biber, havuç veya ıspanak gibi sebzeler de eklenebilir.
- Tarif, diyet ve beslenme ihtiyaçlarına göre özelleştirilebilir; örneğin, tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif elde edilebilir.
Bu tarif ile mercimekli tepsi böreği, evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşılabilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Mercimek Çorbası")
