Mercimekli Tepsi Mantısı Tarifi
Mercimekli tepsi mantısı, geleneksel mantı lezzetini mercimekli bir iç harçla birleştiren, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Hem vejetaryenler hem de et yemeyenler için harika bir alternatiftir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (yoğurt için)
- Nane ve kırmızı biber (servis için)
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı
- Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın.
- Ilık su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç harç hazırlığı
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Suyunu süzüp bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Şekil verme
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta açın, ince bir dikdörtgen şekli verin.
- Hamuru küçük kareler (yaklaşık 3x3 cm) halinde kesin.
- Her karenin ortasına 1 çay kaşığı iç harç koyup, kenarlarını birleştirerek mantı şeklini verin.
- Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir tepsiye dizin.
- Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, mantılar altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Servis
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın.
- Tereyağını eritip, içine nane ve kırmızı biber ekleyip kızartın.
- Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sos gezdirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin; kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
- Mantıları tepsiye dizmeden önce tepsiyi hafifçe yağlayın, yapışmaması için.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın, hamurun yırtılmasını önler.
- Fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmaması için.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir mercimekli tepsi mantısı hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
