Mercimekli Tuzlu Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Mercimekli tuzlu kek, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık olarak son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu kek, geleneksel tatlı keklerden farklı olarak tuzlu bir lezzete sahiptir ve içerdiği protein ile lif sayesinde sağlıklı bir seçenek sunar. İşte mercimekli tuzlu kekin detaylı tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış ve soğutulmuş)
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 100 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya hızlı bir şekilde haşlayın. Haşlama işlemi için mercimeği 2 su bardağı su ile 15-20 dakika kaynatın, suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra püre haline getirin.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın, ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış ve püre haline getirilmiş mercimeği bu karışıma ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş beyaz peynir, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip harmanlayın.
- Un, kabartma tozu ve karbonatı ayrı bir kasede eleyin, sonra yavaş yavaş mercimekli karışıma ekleyerek spatula ile yedirin. Hamurun kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu olacaktır, bu normaldir.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına hamuru dökün, üzerini düzeltin.
- Üzerine susam veya çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği iyice haşlayıp soğutun, aksi halde kekin ıslak kalmasına neden olabilir. Püre haline getirirken blender kullanmak işinizi kolaylaştırır.
- Hamuru çok fazla karıştırmayın, aksi halde kek sertleşebilir. Unu yedirdikten sonra karıştırmayı bırakın.
- Kekin daha lezzetli olması için beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca içine doğranmış zeytin, biber veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; fırınınız güçlü değilse pişme süresi uzayabilir. Kekin üzeri çok hızlı kızarıyorsa, fırın ısısını 10°C düşürün veya üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin, böylece dağılmasını önlersiniz. Buzdolabında saklayarak 3-4 gün taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir tuzlu kek hazırlayabilir, kahvaltılarınızda veya ara öğünlerinizde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
