Mercimekli ve Erişteli Yemek Tarifi
Mercimekli ve erişteli yemek, Türk mutfağının besleyici, ekonomik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu yemek, kırmızı mercimek ve eriştenin uyumuyla hazırlanır. Protein ve karbonhidrat açısından zengin olan bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. İşte adım adım mercimekli ve erişteli yemek tarifi.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık Süresi
Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 25-30 dakika pişirme süresi ile toplam 35-40 dakikada hazır olur.
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika mercimeklerle birlikte karıştırarak kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, erişteyi veya tel şehriyeyi tencereye ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın; yemek koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, ocağın altını kapatın ve yemeği 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpin.
Püf Noktaları
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde yumuşayıp dağılabilir.
- İsterseniz, yemeğe havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Sonuç
Mercimekli ve erişteli yemek, aile sofralarınız için ideal bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de kolay bir tarif olması nedeniyle günlük öğünlerinizde rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
