Mercimekli yoğurtlu çorba nasıl yapılır? hamuru ne olmalı?

Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ile yoğurdun ferahlatıcı lezzetini buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, isteğe bağlı eklenen ev yapımı hamur ile geleneksel bir dokunuş kazanıyor. Pişirme sürecindeki püf noktalar sayesinde yoğurdun kesilmesi önlenirken, sebzelerin lezzeti mercimekle mükemmel bir uyum yakalıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Yoğurtlu Çorba Tarifi

Mercimekli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif ve hamur için öneriler:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 litre su veya et suyu
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (aroma için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Başka bir kasede yoğurdu, unu ve yumurta sarısını (ekliyorsanız) çırpın. Bu karışıma yavaş yavaş çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. 5-10 dakika daha pişirin, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Servis ederken üzerine nane serperek sıcak servis yapın.

Hamur İçin Öneriler:

Mercimekli yoğurtlu çorbada hamur eklemek isterseniz, genellikle çorbanın kıvamını artırmak ve doyuruculuğunu yükseltmek için kullanılır. İşte basit bir hamur tarifi:

1 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
Bir tutam tuz

Hamuru hazırlamak için, unu bir kaseye alın, ortasını açıp yumurtayı ve suyu ekleyin. Tuzla birlikte yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru incecik açıp küçük kareler veya şeritler halinde kesin. Çorba kaynarken bu hamurları ekleyip 5-10 dakika pişirin. Hamur, çorbaya ekstra bir doku katacak ve daha geleneksel bir tat verecektir. Alternatif olarak, hazır erişte veya tel şehriye de kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca mercimekli yoğurtlu çorba hazırlayabilir, isterseniz hamur ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar