Mercimekli Yufka Böreği: Pratik ve Lezzetli Tarif
Mercimekli yufka böreği, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Pratik hazırlanışı ve ekonomik olması sayesinde özellikle yoğun günlerde tercih edebileceğiniz nefis bir tarif. İşte, kolayca yapabileceğiniz mercimekli yufka böreği tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 3 yufka (ev yapımı veya hazır)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için: 1 çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Hazırlık Süresi: 15 dakika (mercimek haşlama süresi hariç)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Haşlanmış mercimeği ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek toplam 12 parça elde edin.
- Bir parça yufkayı tezgaha alın, üzerine hazırladığınız mercimekli harçtan 1-2 yemek kaşığı koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın veya üçgen katlayarak börek şekli verin. Aynı işlemi diğer yufka parçaları için tekrarlayın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp bir süre dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekli harcı fazla sulu bırakmamaya dikkat edin, aksi halde börekler ıslanabilir.
- İsterseniz iç harcına bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Börekleri kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında daha hafif olacaktır.
- Servis sırasında yoğurt veya cacık eşliğinde sunabilirsiniz.
Bu pratik tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir börek hazırlamak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
