Mercimekten hangi lezzetli yemekler hazırlanabilir?

Mercimek, besleyici değeri yüksek ve ekonomik bir baklagil olmasının yanı sıra mutfakta sayısız lezzetli yemek hazırlamak için ideal bir malzemedir. İster yeşil, ister kırmızı, ister sarı mercimek olsun, her türü farklı tariflere uyum sağlar. İşte mercimekten hazırlayabileceğiniz lezzetli yemek önerileri:

Klasikleşmiş ve sevilen bir başlangıç veya ana yemek olan mercimek çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve patatesle pişirilip blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. İsteğe bağlı olarak limon suyu ve nane ile servis edilir.

Vejetaryen mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatlerle hazırlanır. Üzerine nar ekşisi ve maydanoz eklenerek soğuk bir meze veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Yeşil mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu pilav, protein ve lif açısından zengin bir ana yemek alternatifidir. Soğan, domates salçası ve baharatlerle tatlandırılarak pişirilir, yanında yoğurt ile servis edilebilir.

Yeşil veya kahverengi mercimek kullanılarak yapılan mercimek yahnisi, soğan, sarımsak, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilir. Domates salçası ve baharatlerle harmanlanarak kısık ateşte pişirilir, sıcak servis yapılır.

Geleneksel bir Türk mezesi olan kısır, kırmızı mercimek eklenerek daha besleyici hale getirilebilir. İnce bulgur, mercimek, domates, salatalık ve yeşilliklerle karıştırılıp nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Haşlanmış yeşil veya kırmızı mercimek, doğranmış sebzeler (domates, soğan, biber), maydanoz ve zeytinyağı-limon sosu ile birleştirilerek hafif ve sağlıklı bir salata hazırlanabilir. İsteğe bağlı olarak sumak veya kimyon eklenebilir.

Mantı hamurunun içi haşlanmış kırmızı mercimek, soğan ve baharatlerle doldurularak farklı bir versiyon yaratılabilir. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edilir.

Mercimek unu veya haşlanmış mercimek püresi kullanılarak ekmek, muffin vekek yapılabilir. Bu, glutensiz veya protein takviyeli atıştırmalıklar için harika bir seçenektir.

Haşlanmış mercimek, yulaf ezmesi veya galeta unu, yumurta ve baharatlerle karıştırılarak burger köftesi şekli verilir. Izgara veya fırında pişirilip tam buğday ekmeği arasında servis edilir.

Geleneksel dolma ve sarma tariflerine haşlanmış mercimek eklenerek vejetaryen bir alternatif oluşturulabilir. Asma yaprağı veya biberler mercimek-pilav karışımıyla doldurulup pişirilir.

Mercimek, sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda bütçe dostudur ve depolama ömrü uzundur. Bu tariflerle mutfağınızda yaratıcı olabilir, damak zevkinize uygun lezzetler keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!