Mercimekten köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mercimekten köfte, Türk mutfağının popüler ve besleyici bir öğünüdür. Genellikle vejetaryen beslenen bireyler tarafından tercih edilen bu yemek, mercimek ve çeşitli sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Mercimekten köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Mercimekten köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Bir demet maydanoz
• Bir demet yeşil soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimekten köfte yapım süreci, dikkatli bir şekilde uygulanmalıdır. Aşağıda adım adım hazırlanışını bulabilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması:

Öncelikle, kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadığında, ocaktan alın ve süzün.

2. Bulguru Hazırlama:

Haşlanan mercimekleri bir geniş bir kaba alarak üzerine ince bulguru ekleyin. İki malzemeyi de karıştırın ve üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve isteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

4. Salçanın Eklenmesi:

Sotelediğiniz soğanların üzerine biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada kimyon, pul biber ve tuzu da ekleyerek karıştırın.

5. Tüm Malzemelerin Birleştirilmesi:

Hazırladığınız soğan ve salça karışımını, şişmiş bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. İyice yoğurun. Ardından ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyin ve karıştırın.

6. Şekil Verme:

Karışımın kıvamı yeterince homojen olduğunda, avuç içinde şekil vererek köfteleri hazırlayın. İster yuvarlak ister uzun formlarda şekil verebilirsiniz.

7. Servis:

Mercimekten köfteleri, marul yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz.

Mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinen bir baklagildir. Mercimekten köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için harika bir protein kaynağıdır. Ayrıca, lif açısından zengin olan mercimek, sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi sağlar.

Mercimekten köfte, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Evde kolayca yapılabilen bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif olarak tercih edilebilir. Mercimek köftesi, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek daha da besleyici hale getirilebilir. Sağlıklı beslenme anlayışınıza uygun olarak, mercimekten köfteyi sofralarınızda sıkça yer verebilirsiniz.