Naneli mercimek çorbası sosu nasıl yapılır?

Naneli mercimek çorbası sosu, geleneksel mercimek çorbasına ferahlık ve lezzet katmak için hazırlanan bir çeşni veya tamamlayıcı sostur. Genellikle yoğurt, nane, sarımsak ve limon suyu gibi malzemelerle yapılır. Bu sos, çorbanın üzerine eklenerek servis edilir ve hem görsel hem de tat olarak çorbayı zenginleştirir. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılır.

Bu sosu hazırlamak için basit ve taze malzemelere ihtiyacınız olacak. İşte 4 kişilik bir porsiyon için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı süzme yoğurt (tercihen tam yağlı)
• 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış) veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre, yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı sumak veya pul biber (ekstra lezzet için)

Bu malzemeler, sosun kıvamını ve aromasını dengelemek için ayarlanabilir. Örneğin, daha akıcı bir sos isterseniz biraz su ekleyebilirsiniz.

Naneli mercimek çorbası sosunu hazırlamak oldukça kolaydır ve sadece 10 dakika sürer. İşte adım adım tarif:

• Adım 1: Yoğurdu bir kaseye alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurdunuz çok katıysa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek inceltebilirsiniz.
• Adım 2: Sarımsakları rendeleyin veya ezin ve yoğurda ekleyin. Sarımsağın keskinliğini seviyorsanız, miktarını artırabilirsiniz.
• Adım 3: Taze naneyi incecik kıyın ve yoğurt karışımına ekleyin. Eğer kuru nane kullanıyorsanız, elinizle hafifçe ovalayarak aromasını açın.
• Adım 4: Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Adım 5: İsteğe bağlı olarak, sumak veya pul biber ekleyerek sosunuzu zenginleştirebilirsiniz. Sumak, ekşimsi bir tat katarken, pul biber hafif bir acılık verir.
• Adım 6: Sosu, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, aromaların birbirine karışmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç verir.

Sosunuz hazır! Naneli mercimek çorbası piştikten sonra, sıcak çorbanın üzerine bir kaşık bu sostan ekleyerek servis yapın. Ayrıca, sosu ayrı bir kasede sunarak herkesin kendi zevkine göre eklemesine de izin verebilirsiniz.

Naneli mercimek çorbası sosunu mükemmel yapmak için bazı ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Yoğurdun taze olması önemlidir; bayat yoğurt sosun tadını bozabilir. Süzme yoğurt kullanmak, sosun daha kremamsı olmasını sağlar.
• Sarımsak miktarını ayarlarken, çiğ sarımsağın tadının zamanla yoğunlaşabileceğini unutmayın. Hazırladıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
• Taze nane, kuru naneye göre daha canlı bir aroma verir. Mevsiminde taze nane bulamazsanız, kuru nane ile idare edebilirsiniz, ancak miktarını azaltın çünkü kuru nane daha konsantredir.
• Sosu, çorba pişerken hazırlayın ve servis öncesi buzdolabında saklayın. Soğuk sos, sıcak çorbayla birleşince hoş bir kontrast yaratır.
• Bu sosu sadece mercimek çorbası için değil, diğer çorbalarda veya salatalarda da kullanabilirsiniz. Örneğin, haşlanmış sebzelerle birlikte servis ederek sağlıklı bir dip sos olarak tüketebilirsiniz.