Nermin Yazılıtaş'ın Mercimek Çorbası Tarifi
Nermin Yazılıtaş, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olup, özellikle pratik ve lezzetli yemek tarifleriyle tanınır. Mercimek çorbası, hem besleyici hem de kolay hazırlanan bir tarif olduğu için onun versiyonunda da benzer sadelik ve lezzet ön plandadır. Aşağıda, Nermin Yazılıtaş'ın tarzına uygun, geleneksel mercimek çorbası tarifini adım adım bulabilirsiniz. Bu tarif, evde rahatlıkla yapabileceğiniz, kıvamı ve aromasıyla içinizi ısıtacak bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acı için)
- 1 adet defne yaprağı (opsiyonel, aroma katması için)
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süzgeçte bekletin. Soğanı incecik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış mercimeği ilave edin ve hepsini karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve defne yaprağını (kullanıyorsanız) ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme işlemi tamamlandığında, defne yaprağını çıkarın. Dilerseniz, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Nermin Yazılıtaş'ın tarzında, genellikle pürüzsüz bir kıvam tercih edilir.
- Son olarak, çorbayı servis kaselerine alın, üzerine bir miktar limon suyu sıkın ve kuru nane serperek sıcak servis yapın. Yanında dilimlenmiş ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su ile yapabilirsiniz.
- Servis öncesi bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz. Nermin Yazılıtaş'ın tariflerinde genellikle basit malzemelerle hızlı sonuç almak ön plandadır, bu yüzden tarifi kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
- Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve ekonomik bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
