Nohut ve Mercimek ile Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmanızı sağlar. Nohut ve mercimek, lif ve protein açısından zengin olduğu için tokluk hissi verir ve sindirim sisteminizi destekler. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz (servis için)
- Limon suyu (isteğe bağlı, serviste)
Hazırlık Süresi:
- Nohut ve mercimeği yıkamak: 10 dakika
- Sebzeleri doğramak: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
Yapılışı:
- Eğer nohutu kuru olarak kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün.
- Mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
- Sarımsak ve havuçları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırarak kokuların çıkmasını sağlayın.
- Nohut ve mercimeği tencereye ekleyin, ardından sebze suyu veya suyu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp 30-40 dakika veya mercimek ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
Sağlığa Faydaları:
- Nohut ve mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kan şekerini dengeler.
- Protein kaynağı olduğu için vejetaryen ve vegan beslenenler için idealdir.
- Zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar içerir.
- Sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bu çorbayı ana öğün olarak veya hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
