Nohut ve mercimekle yapılan erişteli çorba tarifi nedir?

Nohut ve mercimek, besin değeri yüksek, sağlıklı ve lezzetli baklagiller arasında yer almaktadır. Özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan bu iki malzeme, erişte ile birleştiğinde besleyici ve doyurucu bir çorba tarifi ortaya çıkmaktadır. Bu makalede, nohuttan ve mercimekten yapılan erişteli çorbanın tarifini ve hazırlanışını ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Bu çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık aşaması, çorbanın lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. İşte adım adım çorbanın hazırlanış süreci:

1. İlk olarak, nohut ve mercimeği bir gün önceden suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Ertesi gün, nohut ve mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar nohut ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.

4. Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını, pişen nohut ve mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin.

6. Son olarak, erişteleri ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

7. Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilir ve maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Nohut ve mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin besinlerdir. Bu çorbanın düzenli olarak tüketilmesi, birçok sağlık yararını beraberinde getirebilir:

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
• Lif oranı yüksek olduğundan sindirim sistemine fayda sağlar.
• Düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengede tutar.
• Vitamin ve mineraller açısından zengin olması, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Nohut ve mercimekle yapılan erişteli çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilebilir. Hem evde hem de misafirler için ideal bir tarif olan bu çorba, sağlıklı yaşamın bir parçası olarak sofralarınızı süsleyecektir. Denemeniz için bu tarifi mutlaka uygulamanızı öneririz.