Nohut ve Mercimekle Zenginleştirilmiş Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, hem lezzetli hem de protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir çorba sunar. Nohut ve mercimek, çorbayı doyurucu ve sağlıklı hale getirir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon suyu (isteğe bağlı, serviste)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Haşlanmış nohutu da durulayın (konserve kullanıyorsanız).
- Soğanı ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimeği ve haşlanmış nohutu tencereye ekleyin. Kimyon, zerdeçal, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi serpin.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce taze maydanoz veya nane ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya daha az sıvı kullanabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için sebze suyu kullanın ve süt ürünleri eklemeyin.
- Yanında tam buğday ekmeği veya çıtır ekmek dilimleri ile servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Artalan çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir; dondurucuda ise 1 aya kadar dayanır.
Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve besleyici bir öğün sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
