Nohut ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Nohut ve yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olduğundan, bu çorba özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, suyunu süzün ve durulayın.
- Yeşil mercimeği yıkayın ve süzgeçte bekletin.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ve havuçları ekleyip 2 dakika daha karıştırın.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika pişirin.
- Nohut ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, karıştırın.
- Kimyon ve kırmızı biberi serpin, ardından su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatın.
- Yaklaşık 30-40 dakika, nohut ve mercimek yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Nohutun daha hızlı pişmesi için, ıslatma suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya daha az su kullanabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için, sebze suyu kullanmaya özen gösterin ve serviste süt ürünleri eklemeyin.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir servis için uygundur. Afiyet olsun! |
