Nohut ve Yeşil Mercimekli Semizotu Yemeği Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeği sunar. Nohut ve yeşil mercimek, protein ve lif açısından zenginken, semizotu ise vitamin ve mineral deposudur. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Adımları:
- Nohutu bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün haşlayın. Yeşil mercimeği yıkayın ve süzün.
- Semizotunu ayıklayın, köklerini temizleyin ve bol suda yıkadıktan sonra süzün. İsteğe bağlı olarak iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ilave edin ve 2-3 dakika kavurun, rengi açılana kadar.
- Küp doğranmış domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- Haşlanmış nohutu ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Semizotunu ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin, semizotu hafifçe eriyene kadar. Fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece besin değerini korur.
- Ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ile servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Nohut ve mercimek önceden haşlanmışsa pişirme süresi kısalır. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün ve yıkayın.
- Yemeği daha kıvamlı yapmak isterseniz, su miktarını azaltabilir veya pişirme sonunda bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.
- Semizotu yerine ıspanak veya pazı da kullanabilirsiniz, ancak pişirme sürelerini ayarlayın.
- Bu yemek, pilav veya yoğurt eşliğinde servis edilebilir. Soğuk veya sıcak tüketilebilir.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için idealdir. Afiyet olsun! |
