Nohut ve Yeşil Mercimekli Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal! Nohut ve yeşil mercimek, lif ve protein açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve uzun süre tokluk hissi sağlar. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika (nohut önceden haşlanmışsa)
- Eğer nohut kuru ise, bir gece önceden suda bekletip haşlamayı unutmayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Havucu ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyip kısa bir süre karıştırarak baharatların aromasını açığa çıkarın.
- Nohutu ve sebze suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsterseniz bir blender ile kısmen püre haline getirerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
- Servis yapmadan önce, taze maydanoz veya nane ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ekleyerek tazelik katın.
Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):
- Kalori: 180-220 kcal
- Protein: 10-12 gram
- Lif: 8-10 gram
- Düşük yağ içeriğiyle ve vejetaryen dostu!
Bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve sağlıklı bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun! |
