Oktay usta'dan kırmızı mercimek çorbası tarifi nedir?
Lezzetiyle gönülleri fetheden, her sofraya sıcaklık katan bir klasik: Oktay Usta'nın kırmızı mercimek çorbası. Bu tarif, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.
Oktay Usta'nın Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın klasikleşmiş, her evde sevilen kırmızı mercimek çorbası tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın
- Tencerede sıvı yağı kızdırın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın
- Mercimeği ve unu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
- Suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
Sos Hazırlama:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün
Servis:
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon ile servis edin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ki çorbanın rengi güzel olsun
- Çorbayı blenderdan geçirirken sıcakken yapın daha kolay pürüzsüz olur
- Sosu yakmamaya dikkat edin, tereyağı ve biberi çok kavurmayın
Afiyet olsun! |
