Oktay Usta'nın En Lezzetli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Oktay Usta'nın tarifi ise, lezzet ve pratikliği bir araya getirerek bu klasik çorbayı mükemmel hale getiriyor. İşte, sizler için hazırladığım detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği ve unu ekleyip, mercimekler hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Sarımsakları ezip limon suyu ile birlikte çorbaya ekleyin, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri kavurarak pişirmek, çorbanın lezzetini artırır.
- Limon suyunu en son ekleyerek çorbanın renginin canlı kalmasını sağlayın.
- İsterseniz, servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ve nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, Oktay Usta'nın yılların deneyimiyle geliştirdiği bir versiyondur. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorbayı, soğuk kış günlerinde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
