Oktay Usta'nın Lezzetli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın tarifleri, pratik ve lezzetli olmalarıyla bilinir. Bu kırmızı mercimek çorbası tarifi de hem kolay hem de nefis sonuç veren bir versiyondur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Limon suyu (servis sırasında)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği ve kimyonu ekleyip karıştırın. Suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkın ve isteğe bağlı nane veya kırmızı biberle süsleyin. Yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.
Bu tarif, Oktay Usta'nın pratik yaklaşımını yansıtır ve her evde kolayca yapılabilir. Afiyet olsun! |
