Oktay usta'nın mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Oktay Usta'nın tarifine göre yapılan mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu makalede, Oktay Usta'nın mercimek köftesinin hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Mercimek köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamalar:

1. Adım: Mercimeklerin Haşlanması

Öncelikle, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın. Haşlandıktan sonra, suyu süzüp mercimekleri bir kenara alın.

2. Adım: Bulgurların Hazırlanması

Ayrı bir kapta ince bulguru, haşlanmış mercimek ile karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar beklemek yeterli olacaktır.

3. Adım: Soğan ve Salça Soteleme

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Adım: Tüm Malzemelerin Karıştırılması

Hazırladığınız soğanlı karışımı, bulgurlu ve mercimekli karışıma ekleyin. Üzerine limon suyu, tuz ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Adım: Şekil Verme

Karışımın kıvamı iyi olduğunu düşündüğünüzde, avuçlarınızla şekil vererek köfteleri oluşturun. İsterseniz köfteleri marul yaprakları ile birlikte servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek köftesini yanında yeşilliklerle, limon dilimleriyle veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vegan ve vejetaryen dostu bir atıştırmalık olması nedeniyle, sağlıklı bir seçenek arayanlar için idealdir.

Ekstra Bilgiler

Mercimek köftesi, Türkiye'nin birçok bölgesinde farklı tariflerle yapılmaktadır. Oktay Usta'nın tarifi, hem pratikliği hem de lezzeti ile öne çıkmaktadır. Mercimek köftesinin besin değeri oldukça yüksektir; protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Mercimek köftesinin yanı sıra, iç harcında farklı malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, maydanoz, yeşil soğan veya nar ekşisi ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu sağlıklı ve lezzetli atıştırmalığı, hem ana yemeklerin yanında hem de ara öğün olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. Oktay Usta'nın mercimek köftesi tarifi, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.