Oktay Usta'nın Sarı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Sarı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sarı mercimeği ilave edip karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu şekilde daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Tereyağlı sosu çorbaya eklerken dikkatli olun, yağın sıçramaması için ocak ısısını kısabilirsiniz.
|
