Oktay usta'nın tarifine göre erişteli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilen bu tarif, Oktay Usta'nın özel dokunuşuyla daha da lezzetli hale gelmektedir. Erişteli mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte Oktay Usta'nın tarifine göre erişteli mercimek çorbasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.

Erişteli mercimek çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı erişte
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)

Erişteli mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün. Bu işlem, mercimeklerin toz ve kirlerden arınmasını sağlar.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.

3. Derin bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından havuç ve patatesi ilave edin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra salçayı ekleyin ve karıştırın.

5. Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada su veya et suyunu ekleyin ve karıştırın.

6. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin iyice yumuşaması önemlidir.

7. Çorba piştikten sonra, içerisine erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

8. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tadını ayarlayın. İsteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz.

9. Çorbanızı ocaktan alarak bir süre dinlendirin ve ardından sıcak olarak servis edin.

Erişteli mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk kış günlerinde yanında sıcak bir çay ile hoş bir kombinasyon oluşturur. Çorbanın üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Erişteli mercimek çorbası, yüksek besin değeri ile dikkat çeker. Mercimek, protein ve lif açısından zengindir. Ayrıca, havuç ve patates gibi sebzeler, vitamin ve mineral kaynağı olarak çorbanın besleyiciliğini artırır. Erişte ise enerji sağlar. Bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olduğu için özellikle çocuklu aileler tarafından tercih edilmektedir.

Oktay Usta'nın tarifine göre yapılan erişteli mercimek çorbası, ev yapımı lezzeti ile sofralarınızı süslemeye hazır. Bu tarif, hem pratik oluşu hem de lezzeti ile mutfakta sıkça yer alması gereken bir çorbadır. Denemeniz dileğiyle!