Oktay Usta'nın Yeşil Mercimekli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin, suyu ilave edin.
- İsteğe bağlı olarak tavuk bulyonu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz).
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kızdırılmış tereyağlı biberi gezdirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce 10 dakika sıcak suda bekletirseniz daha çabuk pişer.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Kıvamını beğenmezseniz, su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
|
