Oktay'ın mercimek köftesi tarifi nedir?

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biridir ve özellikle sağlıklı tarifleri ile tanınmaktadır. Mercimek köftesi, hem besleyici özelliği hem de lezzeti ile dikkat çeken bir mezedir. Bu yazıda, Oktay Usta'nın mercimek köftesi tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Mercimek köftesi hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Taze soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz

Hazırlık Aşaması

Mercimek köftesinin hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

• İlk olarak mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek haşlayın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve süzün. Süzgeçte soğuması için bir süre bekletin.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun.
• Kavrulan soğana domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Soğuyan mercimekleri bir kaba alın, ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Sonra kavrulan soğan ve salça karışımını mercimek ve bulgura ekleyin. Baharatları ve tuzu da ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım kuru olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.

Servis Önerileri

Mercimek köftesini servis ederken:

• Marul yaprakları üzerine yerleştirerek sunabilirsiniz.
• Yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzeti artırır.
• Soğuk olarak servis edilmesi önerilmektedir.

Sonuç

Oktay Usta'nın mercimek köftesi tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için ideal bir alternatiftir. Bu tarif, pratikliği ile de öne çıkmaktadır ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir meze olarak sofralarınızı süsleyebilir. Mercimek köftesinin besin değerleri açısından zengin olduğunu da unutmamak gerekir; yüksek protein içeriği sayesinde doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarifle birlikte sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı destekleyebilirsiniz.