On Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. Özellikle kalabalık sofralar için ideal olan bu tarif, 10 kişilik bir grup için uygun miktarlarla hazırlanmıştır. İşte adım adım on kişilik mercimek köftesi yapımı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- Marul, turp veya taze soğan (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Mercimekler pişince ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavurma işlemi bittikten sonra, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Mercimek ve bulgur karışımı ılındıktan sonra, üzerine kavurduğunuz soğanlı karışımı, ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa, biraz zeytinyağı veya su ekleyerek kıvamını yumuşatın. Karışımın ele yapışmayacak, ancak şekil alacak kıvamda olmasına dikkat edin.
- Karışımı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle köfte şekli verin. İsterseniz ıslatılmış ellerle daha düzgün şekiller elde edebilirsiniz.
- Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Yanında marul yaprakları, turp veya taze soğan ile servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Mercimek köftesini daha lezzetli hale getirmek için içine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri servis etmeden önce üzerine nar ekşisi gezdirerek farklı bir tat katabilirsiniz.
- Karışımı dinlendirme süresini uzatırsanız, köfteler daha iyi kıvam alacaktır.
- Bu tarif vejetaryenler için uygundur, ancak isteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kıyma ekleyebilirsiniz.
|
