Mercimek Çorbası Tarifi: Patates, Soğan ve Havuç ile
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın (yaklaşık 1 cm boyutunda).
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Domates salçası kullanacaksanız, soğanlara ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş mercimeği ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın. Daha kıvamlı isterseniz biraz daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkın ve isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyin. Yanında ekmek veya lavaş ile ikram edebilirsiniz.
İpucu:
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerektiğinde daha fazla sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
|
