Patates ve Havuçlu Mercimek Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Patates ve havuç eklenerek hazırlanan versiyonu ise hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleşir. İşte bu çorbanın nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş mercimeği ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine kuru nane serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun. Limon suyu, çorbanın lezzetini dengeler.
- İsteğe bağlı olarak, bir kaşık yoğurt veya ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz, bu daha doyurucu bir öğün sağlar.
Faydaları ve İpuçları:
- Patates ve havuç, çorbaya lif, vitamin (özellikle A ve C vitamini) ve mineral ekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, kırmızı mercimek protein ve demir açısından zengindir, vejetaryenler için ideal bir seçenektir.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz su miktarını azaltın.
- Eğer zaman kısıtlıysanız, tüm malzemeleri bir arada kaynatıp pişirebilirsiniz, ancak sebzeleri önceden kavurmak lezzeti artırır.
- Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak idealdir ve çocuklar için besleyici bir seçenek sunar.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir patates ve havuçlu mercimek çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
