Patates ve Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 2 orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince bulgur
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Köfte Karışımının Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede haşlanmış patates, mercimek, soğan, sarımsak ve maydanozu birleştirin.
- İnce bulgur, biber salçası, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Malzemeler birbirine yapışacak kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt ve mevsim salatası eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Not:
- Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında da pişirebilirsiniz (180°C'de 20-25 dakika).
- Vegan beslenenler için yoğurt yerine vegan alternatifleri kullanabilir.
|
